o melhor da nossa horta

 Tivemos um Verão muito seco mas as plantas que adoram o sol não se chatearam muito. Graças a Deus tivemos água suficiente para continuar a regar a horta, ao contrário de alguns vizinhos :(

As beringelas e os pimentos deram-se muito bem. Confesso que tivemos mais sucesso com as plantas compradas no mercado do que com as que semeámos. Acho que tem muito a ver quando se planta, ainda tenho muito que aprender...

Tivemos uma enorme abundância de tomates... tantos, tantos. Conseguimos secar alguns para o Inverno e os que não conseguimos aproveitar foram para as galinhas, elas gostam imenso deles, principalmente os tomates-cereja.

Muitas e muitas abóboras. Elas são relativamente fáceis de cultivar, só precisam de bastante estrume ou composto.

Muitas cores à nossa mesa....

Não há nada que se compare a comer vegetais plantados, regados e cuidados por nós! Recomendo ;)

a nossa horta 2015

Tenho reparado que ultimamente os meus posts têm sido quase sempre sobre comida, bebida ou medicinal natural... e realmente quando vivemos no campo estamos muito mais atentos às necessidades mais básicas: produzir a nossa comida, fazer os nossos próprios medicamentos e usar da melhor maneira possível os recursos que temos à nossa volta. Isto é exactamente o que tentamos fazer na horta do Monte dos Carvalhos. Ainda temos muito que aprender, não somos prós como a avó Gudi (ver horta das maravilhas) mas estamos a caminhar para lá...
Daqui já colhemos favas, feijão verde, alfaces, espinafres, framboesas, cenouras, beldroegas (planta espotanea) e uma variedade enorme de ervas aromáticas e medicinais.
Adoro ver esta horta de manhãzinha ou ao pôr-do-sol. Dá-nos tanta VIDA!

espiral de ervas

feijão a crescer com o milho

cama elevada com abóboras

isto são melancias bebés!!!!

batata-doce

Alperces da vizinha :)

são muitos tomates!

Hipericão ou erva de São João

esta rosa quase parece artificial, tão linda!

endro, uma especiaria muito apreciada nos países da europa de leste

super alimentos I

Numa altura em que se fala tanto sobre super alimentos, que normalmente chegam do outro lado do mundo, eu quero revelar um super alimento que deve estar presente em quase todas as cozinhas portuguesas - o LIMÃO. Sim, o nosso fiel companheiro limão é um super-alimento. De certeza que já se escreveram livros inteiros sobre ele, tão magnífico que é. Mas para além de ser óptimo para temperar e até para limpar a casa de forma natural, o limão é um grande aliado da nossa saúde.

Algumas razões porque é que o limao é um super-alimento:

1. Detox: o sumo de limão tomado com água morna em jejum ajuda a limpar o aparelho digestivo. Este simples hábito ajuda a despertar o fígado e a eliminar toxinas.

2. Vitamina C: por ser bastante rico em vitamina C, o limão ajuda a aumentar o "bom colestrol" e a fortalecer os ossos.

3. Previne constipações e infecções respiratórias. A vitamina C é uma grande aliada no combate às doenças de inverno.

Dica: Adicionar uma rodela de limão ao chá verde. Um estudo defendeu que os citrinos aumentam em cerca de 80% a habilidade do nosso corpo absorver os antioxidantes no chá.

Que outros benefícios do limão conhecem?

10 maneiras de cozinhar vegetais e legumes

fonte: Dicas Verdes

Os alimentos mais fáceis e sustentáveis de produzir são também os melhores para a nossa saúde. Refiro-me é claro aos vegetais, legumes, ervas aromáticas e frutas. São muito mais fáceis de produzir do que cereais e necessitam muito menos recursos do que os lactícinios, ovos e carne.
Muitas vezes são resumidos a mero acompanhamento, uma saladinha ou uma sopa mas há tantas outras formas de ser consumidos. Eu acho que estes alimentos deveriam ser promovidos a prato principal e o resto a acompanhamento. Um site que recomendo pelas suas receitas de fazer crescer água na boca é o Cantinho Vegetariano.
O único limite é mesmo a imaginação. Bom apetite!

1. Saladas
Desde a tradicional salada mista com alface, tomate e pepino a saladas com beterraba, courgete, rabanetes e ervas "daninhas" como o dente-de-leão ou as beldroegas. E que tal uma salada de flores?

2. Sopas
A cozinha portuguesa está cheia de receitas deliciosas de sopa. Mas podemos também experimentar uma sopa de miso.

3. Grelhados
Os meus favoritos para incluir num churrasco são: pimentos, beringelas, courgetes, cogumelos e milho.

4. Molhos
Os meus molhos favoritos são feitos com legumes. Molho de tomate, pesto, chutney...

5. Salteados
Salteados com azeite e molho de soja. Que delícia!

6. Fritos
Tempura e Pakora são duas especialidades orientais a provar. E os tão portugueses peixinhos-da-horta.

7. Aperitivos
Húmus, um pate feito com grão de bico, acompanhado de pepinos, cenouras e tomates cortados é um óptimo aperitivo.

8. Hamburguers
Podem ler a minha receita de hamburguer de vegetais.

9. Assados no forno
Os meus preferidos: abóbora, beterraba, nabo, batatas, cebola e alho com casca para não queimar. Temperados com azeite e alecrim.

10. Bolos e Tartes
Quem já experimentou bolo de courgete ou de beterraba? Tarte de abóbora também é uma delicia!

são feijões, senhor!

Falta uma semana para a nossa festa de casamento e os preparativos ocupam grande parte do meu tempo. Mesmo assim, queria compartilhar convosco a nossa colheita de Outono... sim Outono, aqui já temos temperaturas de Outono :)

Estes feijões são lindos! Foram trazidos por de uma viagem ao Peru. Mal posso esperar por provar-los!

a horta das maravilhas

Esta pequena horta alimenta-nos todo o Verão e ainda nos dá produtos para conservar para o Inverno. Esta horta dá-nos flores, feijões, tomates, abóboras, cebolas, cenouras, beterrabas, alface, salsa, manjericão, endro, morangos, framboesas e outras bagas. Esta horta é uma maravilha e quem cuida dela também. A horta é a terapia da avó Gudrun.

plantar segundo a Lua

A lua influencia as marés, os nascimentos, cabelos e também o crescimento das plantas. Isto de jardinar segundo a lua, não é coisa nova e não tem nada de esotérico. Aqui algumas das pessoas da aldeia continuam a plantar segundo a lua. E quem não se lembra do almanaque Borda De Água?

Nós utilizamos um calendário lunar que nos indica quais são os melhores dias para plantar os diferentes tipos de plantas: raízes, folhas, frutos e flores. Descobri também um calendário em português online Calendário lunar do jardineiro e agricultor. 

Plantar raízes num dia favorável pode influenciar o seu rendimento 

As flores medicinais devem ser colhidas num dia propício para manterem as suas propriedades

"um país frio com um sol quente"

é assim que uns amigos que vivem há muito tempo em África descrevem Portugal - um país frio com um sol quente. Este Inverno tem sido mesmo assim, frio, chuvoso mas basta um dia de Sol para derreter os nossos coracoes.

parte da nossa horta coberta de geada

A chuva é necessária e faz tão bem à terra mas prefiro muito mais os dias em que acordamos com um manto de geada no chão, quase parece neve. Nestes dias de frio e gelo, posso enrolar-me em roupa e passear pela terra. Nos dias de chuva, só me apetece estar no ninho, dentro de casa perto da lareira. Pelo menos é uma boa desculpa para passar o dia a ler. E que bons livros tenho lido. Recomendo especialmente o Half of a Yellow Sun da escritora Chimamanda Ngozi Adichie, uma novela sobre a guerra civil na Nigéria e breve história de independência do Biafra. Que livro!

Entre construcoes (que irei mostrar mais tarde), cuidar da terra, semear alho, favas, tupinambos, plantar árvores, preparar ervas para infusoes, ler e aprender sobre plantas assim tem sido o inverno. Tempo de inspiração, olhar para dentro, reflectir, sonhar, principalmente pela Primavera!

Como diz uma amiga minha "Para vermos o arco-íris temos de aguentar com a chuva."

que pena a foto não capturar as cores do arco-íris, fica a tentativa

a vida no campo

Os últimos dois meses de 2013 foram passados no Monte dos Carvalhos. E apesar de alguns percalços, passaram-se muito bem. Começamos um bocadinho com o pé esquerdo: o Eric partiu o dedo e lá fomos para o Hospital da Covilhã, que tem médicos muito simpáticos, mesmo. Eu aleijei-me com um galho na apanha da azeitona, mas nada de grave.

Mas felizmente as coisas correram melhor. Este ano foi um ano muito bom para a azeitona. Apanhámos mais de uma tonelada para azeite e muitos muitos quilos para conserva. Bom azeite e azeitonas não vão faltar em 2014!

Aprendemos a lidar e apreciar a companhia dos animais. O Eric tem muito jeito para lidar com o Xico, o burro cá do monte. As galinhas além de nos oferecerem ovos todos os dias, também nos oferecem entretenimento. Desde uma galinha que afinal virou galo, até histórias de amor, podíamos criar uma novela.
Os gatinhos e os cães também nos dão muito para rir e ajudam a descontrair ao final do dia.

Não posso deixar de agradecer à Bárbara e à Emma, que nos receberam de braços abertos. Juntos estamos a aprender a ser comunidade! Também conhecemos muitas pessoas que vivem aqui perto. Depois de festejarmos o aniversário da Emma aqui, percebemos que estamos rodeados de boa companhia.

Um dos meus momentos favoritos é o nascer do Sol. Quase todos os dias tenho o privilégio de assistir a este espectáculo. Cada manhã é um renovar de esperança e expectativa no que o dia trará. Que a esperança se renove em 2014 com cada nascer do Sol. E que a gratidão se deita connosco a cada pôr do Sol.

como construir um vaso com sistema auto-rega II

Salsa a crescer de vasos construídos a partir de garrafas de plástico

Apresento-vos a minha versão do vaso com sistema auto-rega de que tinha falado há alguns meses atrás. É muito fácil de fazer e até agora a Salsa que plantei tem estado a gostar. Acho uma óptima solução para quem só tem uma varanda ou o parapeito de uma janela para plantar porque um dos principais problemas de quem planta em vasos é o excesso de água. Neste vaso o excesso de água é  reaproveitado e as raízes não correm o risco de apodrecer. Experimentem!

Analisada presença de OGM nos hipermercados portugueses

Notícia da Quercus: "Os dez maiores hipermercados portugueses foram visitados em Lisboa e no Porto e avaliados quanto ao risco a que expõem os seus clientes no tocante aos alimentos transgénicos: os resultados demonstram grandes diferenças que podem ajudar os portugueses a decidir onde fazer as suas compras. Na prática apenas um hipermercado - o Minipreço - preencheu todos os requisitos da avaliação realizada, ficando por isso em primeiro lugar no total de garantias oferecidas a quem o visita." Continuar a ler.

Sinceramente, pensava que Portugal estava mais avançado nessa área e que não eram permitidos OGM (Organismos Geneticamente Modificados) nos alimentos. Mas enganei-me! O mais surpreendente é que muitas marcas conhecidas, como a Vêgê, ainda utilizam OGM nos seus produtos!!! Já enviei um email à Sovena (empresa que também detém Oliveira da Serra e Fula) a pedir uma política de zero tolerância para OGM. Se queremos que as coisas mudem temos de exigir mudança, certo?

a bela da mandioca

A mandioca é uma raiz originária da América do Sul. Um alimento importante para muitas tribos indígenas. Conta a lenda que "uma índia que foi expulsa da tribo por ter engravidado e foi morar numa cabana. Ela teve uma linda menina muito branca que chamou de Mani. Ainda novinha, Mani morreu sem motivo aparente. Foi enterrada próximo à cabana - e com as lágrimas da mãe foi regada. No lugar, nasceu uma planta de raízes grossas, branca por dentro, que recebeu o nome de casa da mani (mani - oca)" fonte Cantinho Vegetariano.

Mas mitos à parte, a mandioca é hoje um alimento importante que satisfaz grande parte das necessidades dietéticas de um grande numero de pessoas, principalmente em África.

Aqui na América Central é conhecida por Yuca e utilizada como um substituto da batata em sopas, guisados e também frita como "batatas" fritas. O seu cultivo é muito fácil, basicamente propaga-se pelo corte dos ramos. Quando a mandioca está pronta para ser consumida, retira-se da terra, cortam-se os ramos e colocam-se outra vez na terra. Dos ramos novas raízes vão crescer, num período de 7 a 12 meses. Também não é muito esquisita com o solo, apenas com a temperatura, gosta de climas quentes.

Aqui, cresce muito bem.

folhas e ramos da planta conhecida como mandioca, yuca ou cassava

raízes de apenas 2 plantas de mandioca! comemos mandioca durante uma semana e  ainda temos no congelador ;)