bolas de berlim comem-se no Carnaval

Um dos meus bolo favoritos na infância - recordo com carinho aqueles dias de praia rematados com uma bela bola de berlim.
Por esta altura vejo bolas de berlim por toda a parte e decidi "investigar" porque é que os alemães comem mais bolas de berlim na altura do Carnaval. Carnaval tem origem no latim "carna vale" e significa dizer adeus à carne, tradicionalmente é a última grande festa antes de um período de jejum e reflexão (Quaresma) que antecipa a Páscoa. Neste período os crentes jejuavam ou abstiam-se de certo tipo de alimentos, normalmente alimentos de origem animal. No Carnaval era última oportunidade para comer as iguarias antes do grande período de jejum, e um dos alimentos que deveria ser consumido para não se estragar era a banha. Assim nasceram as bolas de berlim, Berliner ou Pfannkuchen como sao conhecidas por aqui. Bolas de massa fritas em banha e tradicionalmente recheadas com doce de ameixa. Uma das tradicoes de Carnaval é rechear uma das bolas com mostarda em vez de doce... não quero imaginar o sabor :S
A avó Gudi ofereceu-se para mostrar-me como se fazem as Pfannkuchen. Sem banha e sem mostarda felizmente!

as bolas de berlim são deixadas a levedar

doce de morango para rechear

as bolas de berlim são fritas na fritadeira

linha de produção! o meu trabalho era cobrir com o acucar

bolas de berlim pró menino e prá menina!